Ing.Agr. Aníbal García Ricci

La Regional Lascano de la Asociación Cultivadores de Arroz, junto con el Rotary Club local. resolvieron conmemorar los 50 años de la A.C.A..- Se organizó una gran fiesta popular en un predio ubicado junto al Estadio Municipal entre el 26 y el 28 de Setiembre próximo pasado.- Contando con la colaboración de COOPAR S.A. y S.A.M.A.N., el auspicio de la Comisión Nacional de Educación Física y la Intendencia Municipal de Rocha.- Se realizó un nutrido programa de actividades incluyendo una exposición de maquinaria agrícola, expoventa de artesanías, competencias deportivas y espectáculos musicales.- Pero sin lugar a dudas la actividad que contó mayor interés fue la elaboración de una paella gigante el sábado 27 a mediodía.- La tarea fue seguida con indisimulada expectativa por más de 4.000 personas, incluyendo autoridades e invitados especiales.- Ambos tuvieron la oportunidad, a posteriori, de degustar el delicioso plato con frutos del departamento de Rocha.- En la gigante paellera, de 4,5 metros de diámetro y 1,5 tonelada de pesos, se cocinaron, bajo la atenta dirección del matrimonio Marfetan – Curbelo, los siguientes ingredientes:- 200 kgs. de carne de cerdo y jabalí, 200 kgs. de calamares, 70 kgs. de pulpa de mejillones , 75 kgs. de camarones . 20 kgs. de almejas, 100 kgs. de cebollas y morrones, 20 cabezas de ajo, 40 lts. de pulpa de tomates, 500 grs. de azafrán, 15 lts. de aceite de arroz, 300 lts. de caldo de pescado y 1.600 lts. de agua.- Ah! y lo más importante:- 130 kgs. de arroz parboiled.-

Ocho ayudantes de cocina y dos fogoneros trabajaron en forma incesante durante más de tres horas, munidos de rastrillos especiales.-

Pero si alguien se siente tentado de repetir esta impresionante receta en su casa, agregamos que resulta imprescindible recurrir a una retroexcavadora para distribuir y fritar uniformemente todos los ingredientes.-